UA尤安設(shè)計(jì)餐飲服務(wù)中心丨楊俊
2019年10月8日，中企物業(yè)尤安食堂正式開張，現(xiàn)已平穩(wěn)運(yùn)行一個(gè)多月，得到了尤安設(shè)計(jì)公司員工的高度認(rèn)可。新食堂為尤安設(shè)計(jì)公司員工提供一日三餐、夜宵，以及貴賓宴會(huì)服務(wù)，接手食堂后，團(tuán)隊(duì)對食堂進(jìn)行了全面大保潔，同時(shí)檢查了原有設(shè)備設(shè)施，增添了新的器具，為了確保開張順利，團(tuán)隊(duì)放棄了國慶假期，加班加點(diǎn)忙工作。努力沒有白費(fèi)，新食堂整潔明亮，功能分區(qū)科學(xué)合理，食堂菜式品種豐富，為客戶創(chuàng)造了良好的就餐環(huán)境。
食堂團(tuán)隊(duì)是一個(gè)有著強(qiáng)大戰(zhàn)斗力的集體。開張初期人手緊張，廚師、點(diǎn)心師、面點(diǎn)師、粗加工人員都存在缺編情況，兩位廚師長以身作則，除去團(tuán)隊(duì)管理、成本控制、菜品安排，還將烹飪菜肴、為客戶打飯、購買原料等事務(wù)一一承擔(dān)下來，充分利用現(xiàn)有人手，合理排班，確保食堂各項(xiàng)工作順利開展。每天食堂有近1600人前來就餐，工作人員早上天剛亮就要到崗，從早餐一直忙到夜宵，等完成收檔整理工作時(shí)已是凌晨，還有傾倒垃圾、臭氣熏天的隔油池打撈等活要干，他們也毫無怨言，全部悉數(shù)完成，將食堂打理得井井有條。物價(jià)上漲也給團(tuán)隊(duì)帶來了不小的挑戰(zhàn)，既要控制運(yùn)營成本，又要做到客戶滿意，為此兩位廚師長想了不少對策。首先，與供應(yīng)商保持密切聯(lián)系，掌握各種食材的實(shí)時(shí)行情，做到成竹在胸、精打細(xì)算，嚴(yán)格控制成本，其次，經(jīng)常與客戶領(lǐng)導(dǎo)和員工溝通，了解客戶飲食需求，做到烹飪的菜品符合大部分客戶的口味和喜好，避免浪費(fèi)。
通過努力，客戶對就餐環(huán)境、飯菜質(zhì)量、膳食配比都很滿意，不少人都說，在這里吃飯，不僅方便衛(wèi)生，菜肴還特別可口，工作人員服務(wù)熱情，有種在自己家的感覺，溫馨而親切。新食堂順利運(yùn)營，整個(gè)團(tuán)隊(duì)兢兢業(yè)業(yè)，為公司打造優(yōu)秀品牌形象添上了濃墨重彩的一筆，一定將再接再厲，為不斷提高客戶滿意度而拼搏奮斗。
